科学家：咖啡可延缓大脑衰老

据报道，咖啡中含有二十烷酰基-5-羥基色胺（Eicosanoyl-5-HydroxyTryptamide）。对小鼠的试验证实，这种物质可以阻止与成年人大脑中发生的神经退行性疾病相关的蛋白质的积累。
然而，这种物质如果不与咖啡因结合使用就没多大效力。只要它们被一起服用，就能延缓或阻止帕金森症和老年痴呆症的发展。